Макарони з м’ясним фаршем у томатному соусі — практичний варіант вечері, для якого потрібні доступні продукти та мінімум часу. Страва виходить ситною, а томатний соус надає їй насиченого смаку й допомагає поєднати макарони з м’ясом. Такий рецепт підійде для сімейного обіду або вечері, коли потрібно швидко приготувати щось поживне без складних кулінарних процесів.
На приготування знадобиться приблизно 25 хвилин, а наведеної кількості інгредієнтів вистачить на чотири порції.
Інгредієнти для макаронів із фаршем
Для приготування знадобляться:
-
макарони — 350 г;
-
м’ясний фарш — 300 г;
-
цибуля — 1 середня головка;
-
морква — 1 шт.;
-
томатна паста — 2 ст. л.;
-
рослинна олія — 2–3 ст. л.;
-
вода — 150–200 мл;
-
сіль — до смаку;
-
чорний мелений перець — до смаку;
-
паприка або інші улюблені спеції — за бажанням.
Для рецепта можна використовувати свинячий, яловичий або змішаний фарш. Макарони підійдуть будь-якої форми, зокрема спагеті, ріжки, спіральки чи пенне.
Як приготувати макарони з фаршем у томатному соусі
Крок 1. Відваріть макарони.
У каструлі закип’ятіть воду, посоліть її та додайте макарони. Варіть відповідно до інструкції на упаковці, щоб вони залишилися пружними й не розварилися. Готові макарони відкиньте на друшляк. За потреби залиште трохи води після варіння, щоб згодом відрегулювати густоту соусу.
Крок 2. Підготуйте овочі.
Цибулю очистьте та наріжте дрібними кубиками. Моркву натріть на великій тертці. На сковороді розігрійте рослинну олію, викладіть цибулю та обсмажуйте 2–3 хвилини, періодично помішуючи. Додайте моркву й готуйте овочі ще 3–4 хвилини, поки вони не стануть м’якшими.
Крок 3. Обсмажте фарш.
Додайте до овочів м’ясний фарш. Розбивайте його лопаткою на невеликі шматочки, щоб під час приготування не утворювалися великі грудочки. Обсмажуйте приблизно 5–7 хвилин, доки фарш не змінить колір і не буде готовим усередині. Посоліть, поперчіть і додайте спеції до смаку.
Крок 4. Приготуйте томатний соус.
Викладіть до фаршу томатну пасту, ретельно перемішайте та прогрійте близько хвилини. Влийте 150–200 мл води, ще раз перемішайте й доведіть до легкого кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте соус 5–7 хвилин. Він має трохи загуснути, а овочі та м’ясо — добре поєднатися.
Якщо соус стає надто густим, додайте трохи води, що залишилася після варіння макаронів. Вона також допоможе соусу краще огорнути пасту.
Крок 5. З’єднайте макарони із соусом.
Перекладіть готові макарони до сковороди з фаршем і томатним соусом. Перемішайте, щоб соус рівномірно розподілився. Прогрійте все разом ще 1–2 хвилини, після чого зніміть сковороду з вогню.
Подавайте страву гарячою. За бажанням можна додати свіжу зелень або трохи тертого сиру.
Як зробити страву ще смачнішою
Щоб макарони з фаршем мали насичений смак, томатну пасту варто спочатку трохи прогріти на сковороді й лише потім додавати воду. Так її смак стане виразнішим.
Для більшої соковитості до соусу можна додати дрібно нарізаний помідор або трохи часнику. Якщо потрібно приготувати бюджетнішу вечерю, частину фаршу можна замінити дрібно нарізаними грибами або додатковою морквою. Водночас тривалість приготування може дещо змінитися.
Важливо не переварювати макарони на початку: після змішування із соусом вони ще трохи прогріються. Також не варто повністю випаровувати рідину зі сковороди, адже саме соус робить страву соковитою.
З чим подавати макарони з м’ясом
Макарони з фаршем у томатному соусі можна подавати як самостійну страву. За бажанням до них додають салат зі свіжих овочів, нарізані огірки або зелень. Такий гарнір не потребує додаткового приготування й добре доповнює ситну м’ясну вечерю.
Рецепт легко адаптувати до продуктів, які вже є вдома. Завдяки простому складу та швидкому приготуванню макарони з фаршем залишаються зручним рішенням для повсякденного меню всієї родини.