Съедобные ромашки, розы, лилии и даже кактусы – и все это не просто красиво, а еще и невероятно вкусно. В Днепре работает уникальная мастерица Светлана Новикова, которая создает букеты цветов из зефира. Ее сладкое дело – это не только креативный бизнес, но и путь к исцелению после пережитой войны. 3 мая в Украине отмечают День кондитера, поэтому журналисты «Наше місто» решили поделиться историей зефирной флористки Светланы.
Женщина родом из Донецка, по образованию – экономист, работала в банковской сфере. В 2014 году, когда война пришла в её родной город, семья была вынуждена переехать в Мариуполь. Но и там их настигла беда. В феврале 2022 года началась блокада города, и семья искала любую возможность, чтобы вырваться.
«Мы не сразу уехали… Ждали, пока бои немного утихнут. Выезжали через Бердянск, проходили фильтрацию. Для банковского работника – это риск. Искали объездные пути», – вспоминает Светлана.
После тяжелой дороги Светлана вместе с сыновьями оказалась в Днепре. Здесь она продолжила работать в банке, но параллельно начала развивать творческое хобби – изготовление зефира. Именно это дело, как признается мастерица, помогло ей отвлечься и найти душевное равновесие.
«Мое состояние улучшилось… Это дело настолько отвлекает от того, что на душе болит. Пришла идея открыть магазин с зефирными цветами, потому что здесь эмоции тебя захватывают», – говорит кондитер.
Так в Днепре появился магазин «Зефирный сад», открытый благодаря гранту от государства. Изделия Светланы выглядят настолько реалистично, что их часто путают с настоящими цветами.
«Бывает, люди нюхают, ставят в воду… Однажды официант в ресторане поставил зефирный букет в вазу. Было и такое», – с улыбкой вспоминает женщина.
Светлана работает по заварной технологии, которая позволяет быстрее высушить зефир. Ее букеты могут иметь самые разнообразные вкусы – от кофейного до аромата французских духов. Самые популярные сейчас – киви и кокос.
«Отрабатываю технику цветов, чтобы они были похожими на настоящие… У нас нет школы зефирной флористики, поэтому ориентируюсь на корейских мастериц», – делится мастерица.
Кроме зефирных букетов, Светлана изготавливает и креативные тематические наборы: шоколадные «пельмени», зефирные «сосиски» и даже перец со вкусом перца. А еще проводит мастер-классы для желающих научиться этому делу. Цены на ее произведения искусства стартуют от 70 гривен за один цветок. Полноценный букет может стоить от 500 до 2500 гривен. Но, как говорит Светлана, главное – это возможность дарить людям радость и эмоции.
Ранее мы писали, сладкое искусство: что вдохновляет днепровских кондитеров.
Также писали, в Днепре кондитер Дмитрий Никифоренко представил свой кулинарный шедевр – торт в виде бочки, которая заполнена красной икрой.