С приходом теплых дней мороженое снова появляется на прилавках магазинов: шоколадное, фруктовое, сливочное, пломбир, а также без сахара. Тем не менее, среди этого разнообразия стоит быть осторожными при выборе, ведь не все мороженое соответствует стандартам качества. Эксперты по безопасности продуктов питания предупреждают: некоторые варианты могут не только разочаровать вкусом, но и навредить здоровью. “Наше місто” расскажет, какой ГСТУ должно иметь мороженое. Заметим, что согласно действующему законодательству все мороженое должно иметь маркировку ГСТУ на упаковке, исключения бывают только для импортного и того, что изготавливается по собственным техническим условиям.
Одним из таких опасных продуктов является мороженое с растительными жирами. На первый взгляд, это может не казаться чем-то плохим, но на самом деле это не является полноценной заменой молочных сливок, которые должны быть основой качественного пломбира. Часто для удешевления используют растительные масла, такие как пальмовое или кокосовое, которые не приносят пользы. Это мороженое обычно продается в виде дешевых эскимо, стаканчиков или вафельных трубочек. На упаковке часто указано “заменитель молочного жира” или “растительные жиры”.
Согласно Государственному стандарту Украины, мороженое должно соответствовать определенным требованиям. В Украине действуют три основных стандарта:
Мороженое по стандарту ДСТУ 4733 является наилучшим вариантом, так как содержит только натуральные молочные ингредиенты. Поэтому, если вы хотите приобрести продукцию высокого качества, ищите на упаковке эту маркировку. Для плодово-ягодного мороженого следует искать ДСТУ 4734, а для комбинированных продуктов — ДСТУ 4735.
Как выбрать безопасное мороженое?
Обратите внимание на упаковку – ищите мороженое, изготовленное по ДСТУ 4733:2007. Именно по этому стандарту изготавливается настоящий пломбир, который содержит не менее 12% молочного жира. Такое мороженое имеет насыщенный вкус, нежную текстуру и намного безопаснее для здоровья. Обращайте внимание на состав мороженого, оно не должно содержать консервантов, синтетических красителей, вредных и неразрешенных Е-добавок. Если в составе написано “растительные жиры”, “заменитель”, “комбинированный продукт” — лучше вернуть такое мороженое назад на полку.
Фото: Держпродспоживслужба. Коллаж: НМ.
Читайте также: Почему некоторое мороженое может храниться два года.
Ранее мы писали: Какое мороженое выбрать и сколько можно съесть: советы экспертов из Днепра.