В Днепре презентовали хлеб нового поколения — без пшеничной муки, без дрожжей, зато с фасолью. Необычную выпечку создали на кафедре пищевых технологий Днепровского государственного аграрно-экономического университета в сотрудничестве с Университетом третьего возраста. Мероприятие объединило кулинарный мастер-класс, дегустацию и разговоры о здоровом питании, обучении в старшем возрасте и поддержке активного образа жизни. Редакция «Наш город» побывала на необычной дегустации. Мы рассказываем, как всё проходило, чем удивили участников и что из этого вышло.
Инновации со вкусом и пользой
— Мы решили поэкспериментировать и создать хлеб без муки и дрожжей. Это особенно актуально для людей пожилого возраста, которым важно заботиться о здоровье, — объясняет Ирина Холобцева, доцент кафедры пищевых технологий ДДАЭУ.
Разработка имеет не только питательную ценность, но и практическое значение: она позволяет снизить риск аллергий и желудочных заболеваний, которые могут вызывать традиционные хлебобулочные изделия. Хлеб из фасоли, по словам преподавателя, полностью соответствует суточной потребности организма в витаминах, белках и минералах.
Что внутри?
В состав хлеба входят:
Тесто замешивали вручную и разлили по формам. Затем выпекали, а готовые хлебцы остужали и самым приятным было — дегустировать.
Обучение в любом возрасте
Мероприятие прошло в рамках экспериментального цикла лекций Университета третьего возраста. Его цель — привлечь пожилых людей к активному познанию, новым навыкам и приятному досугу.
— Проект направлен на поддержку идеи обучения на протяжении всей жизни. Это только начало — параллельно мы запланировали занятия по изготовлению льняного масла холодного отжима, — рассказала Карина Каденюк, ведущая специалистка отдела по контролю и планированию мероприятий Управления по реализации инновационного проекта “Университет третьего возраста”.
— Спрос огромный — мы можем принять только 10 человек по технике безопасности, а желающих — значительно больше. Планируем расширять формат с сентября, — добавила она.
Голос участника: Фасоль? Впервые слышу, что из неё делают хлеб!
Владимир Иванович Дейнега, участник мастер-класса, впервые испытал себя в роли пекаря.
— Я хлеб никогда не пек. А тут — из фасоли! Впервые такое вижу. Интересно, что получится. Может, попробую и сам…
Он поделился, что Университет третьего возраста стал для него платформой не только для новых знаний, но и для общения:
— Хожу на английский, лекции, концерты. Эта жизнь — она продолжается. Здесь всегда что-то новое. И коллективы, и темы, и люди. Это дает силы.
Мысли после дегустации
— Не такой ароматный, как пшеничный… но понравился! — прокомментировал хлеб из фасоли господин Владимир.
Тем не менее, главное не вкус хлеба, а вкус к жизни, который приносит людям элегантного возраста обучение и общение в Университете третьего возраста.
Такой мастер-класс — это хорошая возможность узнать что-то интересное, попробовать себя в чем-то новом и приятно провести время в компании ровесников.