Руководительница инспекции по вопросам труда и занятости населения Днепровского городского совета Татьяна Янушкевич поделилась с журналистом «Наше місто» семейными воспоминаниями, любимыми блюдами и особой атмосферой праздника, которая согревает сердце с детства и до сих пор.
В этом году, 20 апреля, католическая и православная Пасха совпадают, что делает праздник особенным. Татьяна Янушкевич с теплом вспоминает свою бабушку, которая «была носителем традиций». Выпекание куличей для нее было настоящим ритуалом.
«Это был целый процесс, который напоминал колдовство», – вспоминает руководитель инспекции.
Секретный семейный рецепт, который теперь бережет мама Татьяны, включает добавление в тесто коньяка или рома, что придает куличам особый аромат. Кроме куличей, в семье готовят аутентичные блюда по бабушкиным рецептам: запеченное мясо, сальце и домашнюю колбаску.
«Но такой вкусной ароматной домашней колбаски, как мамина, я не приготовлю», – признается Татьяна Янушкевич.
Сама же она радует родных запеченным гусем с оригинальным гарниром из печени, сердца и желудка, приправленным кориандром и тмином.
«Семье нравится мой запеченный гусь, который получается очень ароматным, сочным, вкусным», – добавляет она.
Воспоминания детства: верхушки куличей и гарнизонная жизнь
Жизнь в гарнизонах, где служил папа-военный, не всегда позволяла роскошествовать с продуктами, но куличи были неизменным атрибутом праздника. Татьяна с сестрой с детства обожали верхушки куличей, украшенные помадкой и вкусностями.
“Мы с сестрой очень любили верхушки этого пасхального хлеба. Родителям они редко доставались”, – улыбается она.
Пасха дарит надежду. Фото – Валерий Кравченко
Папа Татьяны вспоминает, как в местах, где жили поляки и евреи, власть пыталась отвлекать детей от религиозных традиций, показывая фильмы на стене костела во время освящения пасхальных корзин.
“Еще одна традиция, пожалуй, знакомая всем – генеральная уборка перед Пасхой. Из-за рабочих хлопот не всегда успеваю к Чистому четвергу, но к празднику обязательно украшаю дом”, – рассказывает Татьяна Янушкевич.
Пасха как символ надежды
В семье руководительницы инспекции, как и во многих других, к Пасхе пекут куличи, красят яйца, убирают и украшают дом, а в праздник собираются за столом всей семьей.
“Пасха символизирует победу над смертью и начало новой жизни. Именно поэтому сегодня, когда идет война, Пасха особенно важна – со своим светом, надеждой и духом добра и мира. Пусть Пасхальная благодать посетит ваши дома, а мир и спокойствие сопровождают во всех делах. Светлого всем праздника!”, – пожелала руководительница инспекции по вопросам труда и занятости населения Днепровского городского совета Татьяна Янушкевич.