Кетчуп – один із найулюбленіших соусів у світі. Але чи справді його потрібно ставити в холодильник, і що буде, якщо цього не робити?
Читайте також: Незвичний рецепт: гарбузовий кетчуп на зиму
Про це ми вам розповімо з посиланням на сайт Southern living.
Коли варто охолоджувати кетчуп
Закрита пляшка кетчупу може спокійно простояти в коморі приблизно рік. Проте після відкриття ситуація змінюється: тоді соус краще тримати у холодильнику, адже його термін придатності скорочується до 6 місяців.
Кетчуп у холодильнику чи в коморі: як правильно зберігати – фото з відкритих джерел
З часом відкритий кетчуп втрачає насичений смак і густу консистенцію. Холодильник допомагає сповільнити цей процес. Якщо ж у соусі з’явився дивний запах, осад чи навіть ознаки плісняви – від нього варто негайно позбутися.
Чим промисловий кетчуп відрізняється від домашнього
У магазинному варіанті завжди присутні консерванти, а також оцет, сіль і цукор, які перешкоджають розвитку бактерій. Саме тому він довше зберігається навіть після відкриття.
Домашній кетчуп більш натуральний: у ньому немає хімічних добавок, а кількість цукру та кислоти значно менша. Але це робить його більш вразливим до псування. Тож власноруч приготований томатний соус обов’язково потрібно ставити в холодильник і споживати в найкоротший термін.
Кетчуп у холодильнику чи в коморі: як правильно зберігати – фото з відкритих джерел
Які соуси також потребують холоду
Не лише кетчуп варто охолоджувати після відкриття. У холодильнику краще тримати гірчицю, майонез, соєвий соус та салатні заправки. Вони теж втрачають якість при кімнатній температурі.
Водночас деякі продукти можна спокійно залишати у коморі: наприклад, арахісову пасту, мед чи оливкову олію.
Як зрозуміти, що кетчуп зіпсувався
Якщо соус має неприємний запах, змінив колір чи пляшка помітно надулася – це чіткий сигнал, що продукт більше не придатний для вживання.
Отже, головне правило просте: закритий кетчуп можна тримати у шафі, відкритий – краще в холодильнику. А домашні соуси завжди вимагають охолодження.
Раніше ми писали: універсальний соус на зиму: як зберегти смак продуктів.