Великдень — одне з найважливіших християнських свят, що символізує перемогу життя над смертю, світла над темрявою. В Україні це не лише духовне, але й родинне свято, яке супроводжується глибокими традиціями, зокрема кулінарними. Великодній стіл — це поєднання релігійної символіки, давніх звичаїв і смаку домашньої кухні.
Читайте також: Ніжний домашній паштет до Великодня: простий рецепт з особливим смаком дитинства
Паска — головна окраса святкового столу
Паска — це традиційний великодній хліб, який печуть у Чистий четвер або Велику суботу. Вона символізує тіло Христа і є центральним елементом кошика, який несуть до церкви на освячення. Класична паска готується з дріжджового тіста, з додаванням вершкового масла, яєць, цукру та родзинок. Верхівку прикрашають білою глазур'ю та кольоровими посипками або витонченими візерунками з тіста.
Паска – фото з відкритих джерел
Крашанки та писанки
Яйце — символ життя, воскресіння та відродження. На Великдень українці фарбують яйця (крашанки) в різні кольори, використовуючи як натуральні барвники (лукова лушпайка, буряк, куркума), так і сучасні засоби. Писанки ж — це справжні витвори народного мистецтва з орнаментами, що мають сакральне значення.
Крашанки та писанки – фото з відкритих джерел
Плесканка
Плесканка — це старовинна українська страва, яку готують переважно на Західній Україні. Це запечена яєчно-молочна маса, часто з додаванням сметани, борошна або манки. Її подають як самостійну страву або як доповнення до м’яса й хрону. Плесканка символізує достаток і чистоту — вона легка, але поживна.
Плесканка – фото з відкритих джерел
Сирні коники
Сирні коники — це символічна страва, яку виготовляють із домашнього сиру, формуючи у вигляді коників або ягнят. У давнину вони символізували весну, родючість і силу. Коників часто клали до великоднього кошика поруч із маслом і сиром — ці «фігурки» слугували оберегами й нагадували про тісний зв’язок людини з природою.
Сирні коники – фото з відкритих джерел
Ковбаса та м’ясні вироби
Після тривалого Великого посту м’ясо повертається до раціону. Домашня ковбаса, шинка, буженина — незмінні учасники великоднього застілля. Часто їх готують з часником і спеціями, запікають у духовці або варять, подаючи холодними з хроном або гірчицею.
Ковбаса та м'ясні вироби – фото з відкритих джерел
Печене м’ясо
Запечене м’ясо — це страва, яку готують із любов’ю та терпінням. Свинина, телятина або індичка маринується в спеціях, часнику, іноді з додаванням меду чи гірчиці, а потім повільно запікається до рум’яної скоринки. Таке м’ясо — символ домашнього затишку, гостинності та щедрості.
Печене м'ясо – фото з відкритих джерел
Сирна паска
На Західній Україні популярна також сирна паска — солодка страва з домашнього сиру, масла, цукру, родзинок і ванілі. Вона подається охолодженою й має форму піраміди або купола. Така страва символізує райський достаток.
Сирна паска – фото з відкритих джерел
Хрін
Хрін — не просто приправа, а ще й символ страждань Ісуса Христа. Його подають до м’ясних страв, часто змішуючи з буряком — тоді виходить «хрін з буряком» (або «цвіклі»). Це класичне доповнення до пасхального кошика.
Цвіклі – фото з відкритих джерел
Масло та сир
Масло — символ благополуччя і Божої ласки. Його часто подають у формі квітки або ягняти. Сир, особливо домашній, використовується як окрема страва або ж основа для солодких десертів.
Масло та сир – фото з відкритих джерел
Великодній стіл — це не просто набір смачних страв. Це жива традиція, яка передається з покоління в покоління. Кожна страва має свій символізм, кожен інгредієнт — своє значення. Готуючи й куштуючи ці страви, ми не лише святкуємо Воскресіння Христове, а й вшановуємо нашу культуру та духовну спадщину.
Раніше ми писали: курячий рулет із чорносливом: незвична святкова страва на Великдень.