Після Великодня часто залишається кілька пасочок, які вже підсохли, і рука тягнеться викинути їх. Але зачекайте! Для вас чудова ідея від Олександра Огородніка, як подарувати друге життя святковій випічці — авторський десерт «Паско-місу», або ж «Український тірамісу».
Читайте також: Соковиті пироги з картоплею та сиром: простий домашній рецепт
Що знадобиться для десерту:
- 1 суха пасочка
- 70 г курячих жовтків
- 70 г цукру
- 150 г завареної кави
- 50 г лікеру (наприклад, Baileys — за бажанням)
- 250 г жирних вершків (30–35%)
- 250 г сиру маскарпоне
- какао для посипання
Український тірамісу
Як приготувати:
Жовтки та цукор збийте на водяній бані. У глибокій мисці змішайте жовтки з цукром. Поставте на водяну баню та безперервно збивайте вінчиком, поки маса не посвітлішає і не стане однорідною (оптимальна температура — 70°C). Зніміть з вогню та дайте охолонути.
Збийте вершки. Окремо міксером збийте вершки до густої пишної маси.
Змішайте крем. Остиглі жовтки обережно змішайте зі збитими вершками та сиром маскарпоне до однорідної ніжної консистенції.
Підготуйте кавово-алкогольну суміш. В мисці змішайте заварену каву з лікером. Якщо десерт готують для дітей — лікер можна не додавати.
Підготуйте пасочку. Наріжте суху пасочку скибочками. Кожен шматочок обмочіть в кавово-алкогольній суміші. Якщо залишились крихти — сміливо додавайте їх у каву, а потім злегка відтисніть від зайвої рідини.
Збираємо десерт. Викладіть шар пасочки у форму, зверху рясно намастіть кремом. Повторіть шари, доки не закінчаться інгредієнти. Завершіть все шаром крему.
Останній штрих — какао. Щедро присипте десерт какао через ситечко.
Дайте настоятись. Перед подачею бажано залишити десерт у холодильнику на кілька годин, щоб він добре просочився.
Результат:
Неймовірно ніжний, насичений і ароматний десерт, який стане справжньою зіркою сімейного чаювання або святкового столу. І головне — жодних зайвих витрат і жодної втраченої пасочки!
Раніше ми писали: що приготувати на обід: добірка смачних рецептів на кожен день.