Як приготувати смачне й легке пюре без грудочок

Пюре – одна з найпростіших і найулюбленіших страв українців. Але не всі знають, як зробити його бездоганним – поживним, легким і без липких грудочок.

Детальніше про це розповість Телеканал D1 з посиланням на сайт Health.

Передусім смак і текстура пюре залежить від продукту, з якого він готується, тобто картоплі. Але також це може бути батат.

Вважається, що найкращими сортами картоплі для пюре є Юкон Голд та червона картопля. Водночас можна поекспериментувати і знайти “свій” сорт для цієї справи. Але беріть той, який містить багато крохмалю, і ви його вже куштували.

А от із текстурою під час “експерименту” вгадати складніше.

З іншого боку, на неї впливають молочні продукти, які додаються під час товчення, і їхня кількість.

Фахівці радять зливати з каструлі з картоплею після варіння майже всю воду. Для того, щоб пюре було кремової консистенції – додавати молоко або вершки, а також масло.

Саме на цьому етапі зазвичай утворюються грудочки. Щоб їх не було, слід використовувати товкач, а не вилку.

Молоко і вершки мають бути теплими, вливати їх краще поступово і при цьому щоразу перемішуючи. Так інгредієнтам буде легше поєднатися.

Масло зазвичай додають наприкінці. Аби воно “потоваришувало” з пюре, радять розтопити його.

В результаті пюре має не розтікатися по тарілці, але й не загуснути на ній, як желе. Якщо вийшло густим, то можна додати іще трохи молока або вершків. А рідким – то просто поставте каструлю з ним на на слабкий вогонь на декілька хвилин.