Борошно здається продуктом, який може лежати на полицях роками, але це не зовсім так. Воно має свій термін придатності, після якого може стати небезпечним для здоров’я. Саме тому перед використанням завжди варто перевіряти його стан. Детальніше з посиланням на сайт Southern living.
Читайте також: Шарлотка без зайвих турбот: три неймовірно прості рецепти на будь-який смак
Скільки зберігається борошно
На упаковці завжди зазначена дата «краще спожити до» — це орієнтир від виробника, який гарантує найкращу якість. Однак навіть до цього терміну продукт може втратити свої властивості, адже в зерні є природні жири, що з часом окислюються. Чим їх більше, тим швидше псується борошно.
Як зберегти борошно свіжим: поради господиням – фото з відкритих джерел
Приблизні строки зберігання різних видів:
- пшеничне та житнє (біле, вищого/першого ґатунку) – до 12 місяців;
- цільнозернове – до 6 місяців, оскільки містить більше жиру й швидше гіркне;
- кукурудзяне, гречане, вівсяне – 4–6 місяців;
- горіхове, кокосове, лляне, мигдальне – лише 3–4 місяці, бо дуже швидко окислюється;
- рисове – близько 6–8 місяців.
Як зрозуміти, що борошно зіпсувалося
Головна ознака – неприємний запах. Якщо відчувається затхлість або кислий присмак, значить, олії в зерні окислилися. Також варто звернути увагу на:
- колір – поява жовтизни чи темних плям сигналізує про вологу;
- структуру – утворення грудок;
- шкідників – навіть кілька комах означають, що продукт слід негайно викинути.
Використовувати прострочене борошно можна лише тоді, коли воно зберегло запах і вигляд свіжого. Але слід врахувати, що випічка з нього може бути менш пухкою або крихкою.
Як зберегти борошно свіжим: поради господиням – фото з відкритих джерел
Як правильно зберігати борошно
Щоб воно не зіпсувалося завчасно, варто дотримуватися простих правил:
1. У коморі
Борошно любить сухість і прохолоду. Тримайте його у щільно закритому контейнері в темному місці при кімнатній температурі.
2. У холодильнику або морозильній камері
Якщо хочете максимально продовжити термін зберігання, використовуйте холод. У холодильнику борошно може зберігатися до року, а в морозильнику – близько двох років. Головне – герметична упаковка, щоб уникнути вологи та сторонніх запахів. Перед використанням дайте йому нагрітися до кімнатної температури, аби уникнути утворення грудочок.
Раніше ми писали: популярні синабони – в домашній духовці: як приготувати відомий десерт.