Коли мова заходить про Великдень, на думку відразу спадають аромати солодкої паски, запашної здоби з родзинками, глазур’ю та кольоровою посипкою. Але останнім часом все більше людей експериментують із формою і змістом великодніх страв, перетворюючи знайомі символи на щось нове і креативне. Одним із таких кулінарних відкриттів стала м’ясна паска — страва, яка здивує і порадує не лише шанувальників традиційної кухні, а й тих, хто шукає нові гастрономічні враження.
Читайте також: Італійський панетоне: секрет ідеальної паски для вашого Великодня
Її можна робити з м’ясного фаршу або шматочків м’яса, запечених зі спеціями, сиром, яйцями, грибами, овочами або навіть крупами. Її текстура нагадує м’ясний хлібець або запіканку, а вигляд — знайомий і святковий. Така страва не тільки ефектно виглядає на столі, а й гарно поєднується з іншими великодніми наїдками: яйцями, шинкою, домашньою ковбасою, хроном чи буряком з хроном.
Однією з головних переваг цієї страви є її універсальність. Ось кілька популярних варіантів:
- Класична м’ясна паска з яловичого або свинячого фаршу з додаванням цибулі, часнику, зелені, яєць і сиру.
- М’ясна паска з курки з овочами (морква, перець, броколі), яку можна зробити легшою, дієтичною.
- М’ясна паска з начинкою: у центрі можуть бути варені яйця, гриби, шпинат або навіть сирна маса.
- М’ясна паска в лаваші чи тісті — своєрідний м’ясний пиріг, запечений у формі паски.
Як приготувати незвичайну м'ясну паску, показав Руслан Сенічкін. Особливість страви — в її формі та подачі. Суміш викладається у звичайні пасхальні форми (як для кексу або панетоне), запікається в духовці, а потім змащується яйцем і декорується — так само, як і традиційна паска. Виглядає дуже ефектно й символічно, але має зовсім інший, несподівано насичений смак.
Несподіваний смак Великодня – фото kraskov.ua
Інгредієнти:
- Курячий фарш — 200 г
- Свинячий фарш — 200 г
- Яйце — 2 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Панірувальні сухарі — 50 г
- Гірчиця — 40 г
- Курага, родзинки, горіхи — за бажанням
- Сіль, перець, спеції — за смаком
Приготування:
- У великій мисці змішайте курячий і свинячий фарш. Додайте сіль, спеції, улюблені трави й прянощі.
- Цибулю дрібно наріжте або натріть. Моркву натріть на дрібну тертку (можна трохи припустити на пательні).
- Змішайте овочі з фаршем. Додайте панірувальні сухарі — вони допоможуть отримати щільну текстуру. Розбийте одне яйце й добре перемішайте масу.
- Візьміть пасхальну або кексову форму, змастіть її маслом. Щільно викладіть туди м’ясну масу, утрамбовуючи, щоб не залишалося пустот.
- Поставте форму в духовку, розігріту до 180°C. Запікайте приблизно 1 годину. За 10 хвилин до готовності змастіть верх яйцем і прикрасьте сухофруктами чи горіхами.
- Готову м’ясну паску можна подати із гірчицею або хріном.
Та головне — не бійтеся експериментувати. Великдень — це не лише про традиції, а й про сімейне тепло, натхнення і радість спільної творчості на кухні. М’ясна паска — це смачний спосіб додати щось нове до знайомих святкових страв, здивувати гостей і створити ще одну смачну великодню традицію у своїй родині. Спробуйте приготувати її разом із близькими — і, можливо, саме вона стане вашим новим кулінарним фаворитом на свято. Але якщо ж все таки ви вирішите приготувати традиційну паску, то раніше ми писали, як це зробити: Паски у ваш Великодній кошик: оригінальні й прості рецепти пасхальної випічки
Раніше ми писали: найсмачніша глазур на паску: ідеальний рецепт для святкового стола.