Якщо вам хочеться чогось гаряченького, ситного, але часу на довге стояння біля плити немає – цей суп стане ідеальним варіантом. Готувати його простіше простого, адже бульйон варити не треба. Всього півгодини – і у вас на столі ароматна, навариста страва з ніжним вершковим смаком та копченими нотками.
А ще, чесно кажучи, це один із тих супів, які на наступний день стають ще смачнішими! Тому сміливо готуйте більше – не пошкодуєте.
Що знадобиться
- Копчені ковбаски – 200 г
- Плавлений сир – 2 шт.
- Вода – 1,5 л
- Картопля – 4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком
- Олія – для смаження
- Зелень (кріп, петрушка) – за бажанням
Як готувати
- Готуємо овочі. Очистіть та помийте все, що потрібно. Картоплю ріжемо кубиками, моркву тремо на грубій тертці, цибулю нарізаємо дрібно, а часник – ще дрібніше.
- Підготуйте головні “родзинки” супу. Ковбаски звільняємо від оболонки (якщо потрібно) і нарізаємо соломкою. А плавлений сир тремо на тертці – так він швидше розчиниться у супі.
- Час варити! У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння і кидаємо туди картоплю. Варимо на середньому вогні близько 10 хвилин – до напівготовності.
- Займемося засмажкою. На розігрітій сковорідці обсмажуємо часник буквально кілька секунд (щоб розкрив аромат, але не згорів). Додаємо моркву, цибулю та смажимо до м’якості. Потім кидаємо ковбаски і ще 3 хвилини даємо їм підрум’янитися.
- Збираємо суп до купи. Викладаємо засмажку в каструлю до картоплі, додаємо натертий сир і добре перемішуємо, щоб він розчинився. Кидаємо лавровий лист, солимо, перчимо й варимо ще 10 хвилин на маленькому вогні.
- Фінальний штрих. Знімаємо суп з плити, посипаємо зеленню й даємо настоятися 5-10 хвилин.
Кілька хитрощів для ідеального супу
- Ковбаски можете брати будь-які: мисливські, салямі чи навіть шинку – головне, щоб були копчені.
- Якщо сир не хоче розчинятися, киньте його поступово, помішуючи суп. Або використовуйте сирки м’якші, які легко тануть.
- Для густоти можна додати жменю дрібних макаронів чи терту картоплю – так суп стане ще більш наваристим.
А ви знали
У Франції є дуже схожий суп – “суп із канкоілотом”. Це страва з регіону Франш-Конте, де використовують місцевий сир канкоілот, який має ніжну вершкову текстуру. Його теж додають у гарячий бульйон, як наш плавлений сир, і отримують насичений сирний смак!
Ну що, беремо ложки
Готовий суп можна подати зі свіжим хлібом або сухариками – так він ще смачніший. І головне – не забувайте, що він на наступний день ще кращий! Тож якщо щось залишиться, не біда – буде смачний обід без зайвих зусиль. Смачного.
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію